Винний туризм в Україні

«Винний туризм» - це словосполучення, давно звичне у Європі , поступово приживається і в Україні . Щоб розібратися більш детальніше в цьому понятті , давайте для початку заглянемо на південь країни , в Херсонську область. Тут розташована Мекка любителів тонких вин - виноробне підприємство , яке в 1900 р. заснував батько класичного виноробства в Україні російський князь  Трубецький. Існує господарство і в наші дні. І якщо ви приїдете сюди як турист , то зможете побувати в старовинних князівських підвалах , доторкнутися до чаклунства створення вин. І , звичайно ж , оцінити їх смак у дегустаційному залі. А оцінювати є що. Це легендарні марочні вина « Перлина Степу » і « Оксамит України » , витримані « Мерло» , « Каберне » , «Шардоне» і більш молоді вина.

 

Треба додати , що в переходах старих підвалів княжого замку - шато (фр. Château - заміський будинок -садиба у Франції з парком і виноробним господарством ) , які знаходяться на глибині 10 м , вина витримуються у дубових бочках від шести до восьми місяців. При цьому температура тут підтримується строго плюс чотирнадцять градусів. Справжньою скарбницею виноробні є колекція вин. Вона унікальна і в ній налічується кілька тисяч пляшок. І крім згаданих , тут збереглися марочні « Ркацителі Бериславське » і «Мускат » , які сьогодні , на жаль , не випускаються. Їх вік становить рівно 33 роки. І у теперішніх господарів винних багатств є мрія повністю відновити княжий замок , а головне - відродити колишню славу українського виноробства.

 

А тепер перенесемося з Херсонських степів в благодатний Крим . Тут розташована ще одна скарбниця українського виноробства , знаменита « Массандра ». Підвали «Массандри » побудовані в кінці ХІХ століття під керівництвом великого винороба царської Росії і тонкого знавця вин - російського князя Л.С. Голіцина . Під землею , в глибоких тунелях , в численних ємностях дозріває чаруючий напій. Це і високоякісні міцні вина , і неповторні десертні подарунки кримського сонця , і багато інших сортів вин. І якщо у підвалах Трубецького всього 10 тисяч пляшок , то в підвалах «Массандри » їх більше мільйона . Найстарішому вину , яке тут зберігається , вже 238 років.

 

Але крім знаменитої Масандри , справжньому винному туристові слід побувати ще й у селищі Новий світ , що розташоване лише  у трьох годинах їзди від Ялти. Тут знаходиться завод шампанських вин заснований Львом Голіциним у 1878 р. Вино , що тут виготовляють , нічим не гірше відомого французького шампанського. Виготовляється за класичною французькою технологією - шийкою вниз ! При передпродажній підготовці пробка разом з осадом винного каменю виймається і бисть вставляється нова пробка. Частина шампанського виливається - звідси і наклейка на шийці пляшки з шампанським - щоб не було видно рівень наповнення пляшки , адже у кожної він буде різним! . Це шампанське під назвою «Новий Світ ». Воно виготовляється тільки зі спеціальних сортів відбірного винограду і дозріває не менше трьох років у глибоких підвалах при температурі + 15 градусів.

 

Наступним пунктом , який , безсумнівно , приверне увагу винного туриста , стане Коктебель - один з центрів українського виноробства. Розташований він далі на схід в тридцяти кілометрах від Нового Світу. Тут є коньячний завод , заснований ще у 1879 році. Він же випускає і марочні вина з винограду , що росте прямо на схилах «сплячого» вулкану. Але справжня слава Коктебелю - це майданчик мадерних вин. Тут , прямо під променями спекотного сонця , у величезних дубових бочках зріє мадера - коньяк для дам. Оцінити божественний смак і аромат цього напою можна в дегустаційному залі. Тут же можна дати оцінку і справжньому чоловічому напою - Коктебельський коньяк.

 

Крім того , існує ще й абсолютно приголомшлива , легендарна енотека Коктебелю , будівництво якої почалося у 2001 р. і тривало більше 4 -х років. Вона визнана національним надбанням України і її площі дозволяють розмістити понад 600 тис. пляшок. Тут зберігаються тисячі і тисячі еталонів колекційних вин. Це і « Мадера » , і « Мускат Коктебель» , і « Старий нектар » , і багато інших . А з коньяків тут зберігаються такі відомі марки , як « Коктебель» , « Кутузов » , «Крим».

 

Ну , і завершить маршрут по Криму (але не по дорогах винного туризму ) , звичайно ж , Інкерман . Його ще називають підземним містом вина що розташоване  під цілком наземним містом Севастополем. Інкерманський виноробний завод -основний виробник справжніх виноградних вин на Україні . Він почав свою роботу нещодавно , у 1961 році , але це дійсно винне місто . У його галереях , на глибині 30 м дозріває 21 сорт вина : сухі вина: «Мерло Качинське » і «Мерло Каберне » , « Каберне Качинське » і « Шардоне Качинське » , « Бастардо Старий Крим » , « Рубін Херсонесу » , « Совіньон Кримський » , « Аліготе Кримське »і« Рислінг Кримський » , « Перлина Інкермана »і« Ркацителі Инкерманська ». До напівсух вин відносяться « Інкерман біле» і «Інкерман червоне ». Напівсолодкі вина - «Кримська Рів'єра червоне » і «Стародавній Херсонес ». Десертне вино - «Кагор Український» . Кріплені вина - « Портвейн білий Кримський» , « Портвейн червоний Кримський» і « Севастополь».

А тепер шляхи- дороги винного туризму кличуть нас до Одеси. Це місто недаремно називають перлиною біля моря. Якщо перлину розглядати як щось унікальне , то Одеса унікальна багаторазово . Це і порт , і курорт , і місто сміху , і місто поетів і письменників , і багато , багато іншого. І , звичайно ж , це місто славнозвісного коньяку « Шустов ». Але Шустов - це не тільки 11 найменувань різних коньяків. Сьогодні тут випускають ще і вісім сортів горілок , і три види ігристих вин. Для винного туриста це просто рай . Побувати в Одесі і не продегустувати всю цю продукцію , це все одно  що побувати на Кавказі і не спробувати шашлик.

 

Все, що випускає «Шустов» , відрізняється прекрасною якістю , багатством букету і яскравою індивідуальністю. Будь це ординарні «Три зірочки» , прославлений «Шустов» , широковідома «Десна» або елітний «Золотий Дюк» .

 

Ось коротко ми ознайомилися з тим видом туризму , який називають « винним ». Смачне вино на святковому столі є його прикрасою , ознакою гарного смаку господарів. А от як відрізнити гарне вино від поганого? У цьому вам  безсумнівно  допоможе саме винний туризм , а після - Ви не станете купувати " стрімголов " і " що попало" в наших супер- крамницях !